콜라비의 숨은 매력! 콜라비 보관 방법

아삭하고 달콤한 맛이 매력적인 콜라비! 하지만 제대로 보관하지 않으면 금세 무르거나 맛이 변할 수 있습니다. 신선한 상태로 오래 즐길 수 있는 보관법을 알고 있다면, 콜라비의 식감과 풍미를 더욱 오래 유지할 수 있죠. 또한 많은 사람이 껍질을 버리지만, 사실 콜라비 껍질도 활용할 수 있는 방법이 많습니다. 

이번 글에서는 콜라비 보관 방법, 콜라비 껍질까지 알뜰하게 활용하는 노하우를 소개해 드릴게요!

콜라비 보관 방법

콜라비는 여러 가지 영양가 높은 채소로, 올바르게 보관하면 신선한 상태를 오래 유지할 수 있습니다. 보관 방법은 콜라비의 형태(통째로, 조각으로, 잎 포함 여부)에 따라 달라질 수 있습니다. 각각의 상황에 맞는 보관법을 알아볼까요?

1. 통째로 보관하는 방법
1) 단기 보관 (최대 1주일) – 실온 보관

- 며칠 이내에 사용할 예정이라면, 서늘하고 건조한 곳에서 보관합니다.

- 직사광선을 피해 통풍이 잘되는 곳에 두고, 에틸렌 가스를 방출하는 사과, 바나나, 토마토와는 거리를 두는 것이 좋습니다.

- 메시 백이나 바구니에 보관하면 공기가 잘 통해 습기가 차지 않아 신선도를 유지할 수 있습니다.

2) 중기 보관 (2~3주) – 냉장 보관
- 잎이 달린 경우, 잎이 수분을 빨아들여 본체가 무를 수 있으므로 반드시 잘라줍니다.

- 구멍이 뚫린 비닐봉지에 넣거나 젖은 종이 타월로 감싼 후 냉장고 야채 칸(저온 서랍)에 보관하면 신선도를 높일 수 있습니다.

- 습도가 너무 높으면 부패할 수 있으므로 저습도 설정이 가능하다면 조절해 줍니다.

2. 콜라비 잎 보관법
콜라비 잎도 영양가가 높아 케일이나 시금치처럼 활용할 수 있습니다. 하지만 보관 기간이 짧기 때문에 빠르게 사용하는 것이 좋습니다.

- 잎을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 젖은 종이 타월로 감싼 후 비닐봉지나 밀폐 용기에 보관합니다.

- 냉장 보관 시 3~5일 이내 사용하는 것이 가장 좋습니다.

3. 장기 보관 – 콜라비 냉동 보관법
콜라비를 몇 달 동안 보관하고 싶다면 냉동 보관이 최선입니다.

1) 껍질을 벗기고 원하는 크기로 썰거나 깍둑썰기합니다.

2) 끓는 물에 2~3분간 데친 후, 바로 얼음물에 넣어 뜨거운 열기를 식힙니다.

3) 물기를 제거한 후 밀폐된 냉동백이나 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.

4) 냉동 보관 시 최대 12개월까지 보관할 수 있으며, 필요할 때 바로 꺼내 사용할 수 있습니다.

TIP: 강판에 간 콜라비는 데치지 않고 그대로 냉동해 두었다가 볶음 요리나 수프에 넣어 빠르게 사용할 수 있습니다!

4. 조리된 콜라비 보관법
- 조리한 콜라비가 남았다면, 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.

- 냉장 보관 시 3~5일 이내 섭취하는 것이 가장 좋으며, 다시 데워 먹거나 수프, 볶음 요리에 활용할 수 있습니다.

 

콜라비 껍질

콜라비를 손질할 때 많은 사람이 껍질을 벗겨버리지만, 사실 콜라비 껍질도 충분히 활용할 수 있습니다. 콜라비 껍질에는 섬유질이 풍부하고 항산화 성분이 들어 있어 영양적으로도 유익합니다.

1. 콜라비 껍질은 먹을 수 있을까?
네! 다만 콜라비의 크기와 상태에 따라 껍질의 질감이 달라질 수 있습니다.

- 어린 콜라비의 껍질은 얇고 부드러워 그대로 먹어도 괜찮습니다.

- 크고 오래된 콜라비는 껍질이 두껍고 질길 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다.

- 유기농 콜라비라면 안심하고 껍질째 먹을 수 있지만, 농약 잔류물이 걱정된다면 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 섭취합니다.

2. 콜라비 껍질 활용법
- 샐러드 & 슬로우 – 껍질이 부드럽다면 얇게 채 썰어 샐러드에 추가하면 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.

- 볶음 요리 & 국물 요리 – 잘게 썬 후 마늘, 간장, 참기름과 함께 볶아도 좋고, 국물 요리에 넣어 감칠맛을 더할 수도 있습니다.

- 채소 육수 – 콜라비 껍질을 모아 채소 육수를 만들면 영양소를 최대한 활용할 수 있습니다.

- 퇴비로 활용 – 먹기 어려울 정도로 질긴 껍질은 퇴비로 활용하여 친환경적으로 재사용할 수 있습니다.

3. 콜라비의 신선한 맛, 오래 즐깁니다.
콜라비는 올바르게 보관하면 신선하고 아삭한 식감을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 실온, 냉장, 냉동 보관법을 적절히 활용하면 필요할 때마다 신선한 콜라비를 즐길 수 있죠. 또한, 콜라비 껍질도 무조건 버리지 말고 활용할 수 있는 방법을 찾아보세요! 콜라비의 숨은 매력을 100% 즐기면서 음식물 쓰레기도 줄일 수 있습니다.

이제 신선한 콜라비로 맛있는 요리를 만들어 보세요! 

콜라비를 신선하게 오래 즐기려면 보관 방법이 정말 중요해요. 단기간(1주일 이내) 사용할 경우 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 되고, 2~3주 정도 보관하려면 냉장고 야채 칸에 넣어두는 게 좋아요. 더 오래 두고 싶다면 껍질을 벗겨 데친 후 냉동하면 최대 1년까지 보관할 수 있답니다.

또한, 많은 사람이 그냥 버리는 콜라비 껍질도 다양하게 활용할 수 있어요. 샐러드나 볶음 요리에 넣으면 아삭한 식감을 더할 수 있고, 국물 요리나 채소 육수를 만들 때 사용해도 좋아요. 너무 질긴 껍질은 퇴비로 활용하면 친환경적으로도 도움이 되죠.

콜라비 보관법과 껍질 활용법을 잘 알고 있으면, 신선한 맛을 더욱 오래 즐길 수 있어요. 이제 버릴 것 없이 알뜰하게 활용하며 맛있게 즐겨보세요! 

지금까지 콜라비 보관 방법 그리고 콜라비 껍질에 대해 정리했습니다.