신선도2 연어 덕후 주목! 연어를 맛있게 먹는 방법 “연어, 이젠 그냥 먹기엔 아깝다.” 마트나 시장을 가면 반짝이는 주황빛 연어가 시선을 사로잡는다. 그런데 막상 사 보면 어떤 건 고급 레스토랑처럼 녹아들고, 어떤 건 비리고 퍽퍽해서 실망할 때가 있다. 가격 차이도 천차만별이라 ‘이게 진짜 좋은 연어일까?’ 고민이 들기도 한다. 오늘은 연어를 맛있게 먹는 방법, 가성비 좋은 연어 구매 요령에 대해 알아보겠다.연어를 맛있게 먹는 방법1. 신선도가 맛을 결정한다. 연어 맛의 80%는 신선도에서 결정된다. 살코기는 선명한 주황빛 또는 분홍색이어야 하며, 표면이 미끄럽지 않고 살짝 윤기가 돌아야 한다. 손으로 눌렀을 때 탄력이 느껴지고 금세 복원되는 것이 신선한 연어다. 냄새는 바다처럼 깨끗해야 하고, 비린내나 신맛이 난다면 피해야 한다. - 대서양 연어(양식.. 2025. 10. 31. 냉장고 속 보물인가 혹은 위험인가? 참치 보관법과 신선도 유지 방법 냉장고 속에 ‘참치 한 캔’쯤은 누구나 가지고 있다. 열기만 하면 단백질이 풍부한 한 끼가 완성되고, 샐러드에도, 밥에도 잘 어울리니 참치는 늘 손이 간다. 하지만 이 간편한 식재료가 보관법 하나 잘못으로 ‘위험한 음식’으로 바뀔 수도 있다는 사실, 알고 있나? 참치는 공기·온도·시간에 민감한 식품이다. 냉장 시간을 조금만 넘겨도 히스타민이라는 독소가 생기고, 일부 사람은 단 한입만으로도 피부 발진·호흡 곤란 같은 알레르기 반응을 겪는다. 특히 여름철에는 신선도 관리가 생명이다. 오늘은 참치 보관법과 신선도 유지 방법, 참치 알레르기 증상과 주의점에 대해 살펴보겠다.참치 보관법과 신선도 유지 방법1. 신선한 참치 보관법 신선한 참치는 그야말로 ‘생명력’이 짧다. 제대로 다루지 않으면 금세 상해버린다. 그.. 2025. 10. 18. 이전 1 다음
