고지혈증에 좋은 고기, 커피와 고지혈증

혈관 안에 지방 침전물이 쌓이면 건강상의 문제가 발생할 수 있어, 콜레스테롤 수치를 낮추면서 혈관이 막히지 않게 하는 음식들을 먹는 것이 중요합니다.

이번에는 고지혈증에 좋은 고기, 커피와 고지혈증에 대해 정리하겠습니다.

 

 

고지혈증(高脂血症, hyperlipidemia)이란?
'조용한 암살자'라고 불리는 고지혈증은 핏속에 지방 수치가 높아지는 것을 특징으로 하는 질환입니다. 이러한 지질(脂質, 기름기)에는 콜레스테롤(cholesterol)과 중성지방(triglyceride)이 포함됩니다. 이러한 물질의 수치가 높으면 심장병이나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 발병 위험이 높아질 수 있습니다.

 

고지혈증에 좋은 고기

고지혈증을 관리할 때는 심장 건강에 좋은 식단에 집중합니다. 저지방 단백질을 먹으면 균형 잡힌 식단을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 고지혈증 환자를 위한 식단에 포함할 수 있는 육류는 다음과 같습니다.

1. 껍질 없는 닭고기, 칠면조
닭고기와 칠면조: 닭고기와 칠면조 가슴살은 저지방 단백질의 좋은 공급원입니다. 껍질을 제거하면 포화 지방 섭취가 줄어듭니다.

2. 생선
- 지방이 많은 생선: 연어, 고등어, 송어, 정어리 같은 지방이 많은 생선에는 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 오메가-3는 중성지방을 낮추고, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 등 심장을 보호하는 효능이 있는 것으로 밝혀졌습니다.

- 살코기: 대구와 같은 흰살생선은 지방 함량이 낮고, 건강한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

3. 붉은 육류의 살코기 부위
- 소고기 살코기: 등심, 안심, 채끝살 등 소고기의 살코기 부위를 선택합니다. 조리하기 전에 눈에 보이는 지방을 잘라내면 포화지방 함량을 더욱 줄일 수 있습니다.

- 돼지고기 살코기: 등심이나 안심과 같은 돼지고기 살코기 부위를 먹습니다. 과도한 지방을 잘라내는 것이 중요합니다.

4. 식물성 단백질
- 콩류: 콩, 렌틸콩, 완두콩은 포화지방이 적고, 섬유질이 풍부한 식물성 단백질의 공급원입니다. 다양한 요리에서 육류 대용품으로 사용할 수 있습니다.

- 두부와 템페(Tofu and Tempeh): 콩으로 만든 제품은 포화지방 함량이 낮은 다용도 단백질 공급원입니다.

5. 달걀
달걀흰자: 달걀에는 콜레스테롤이 함유되어 있지만, 달걀흰자는 콜레스테롤이 없고 단백질이 풍부한 식품입니다. 고지혈증이 있는 사람은 달걀 섭취를 제한하면서 달걀흰자만 집중적으로 섭취할 수 있습니다.

6. 수렵육(game meat)
사슴고기 또는 들소: 사슴고기나 들소 같은 사냥 고기는 소고기보다 지방이 적은 경우가 많습니다. 포화 지방 섭취를 줄이고자 하는 경우 좋은 대안이 될 수 있습니다.

7. 가공육
가공육을 제한하기: 소시지, 핫도그, 베이컨과 같은 가공육에는 포화 지방과 트랜스 지방이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 제품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

고지혈증 식단에 육류를 포함할 때는 조리 방법을 고려하는 것이 중요합니다. 굽기, 찌기 등의 조리법은 튀기는 것보다 건강에 더 좋습니다. 고지혈증이 있는 사람은 의료 전문가와 상담하여 식단을 조정합니다.

 

커피와 고지혈증

커피 섭취와 고지혈증(지방 수치 상승)의 관계는 복잡하며, 과학적 연구의 대상이 되어 왔습니다. 다음은 커피가 지질(기름기) 수치에 미치는 잠재적 영향에 관한 몇 가지 고려 사항입니다.

긍정적인 측면
1. 항산화제
커피에는 다양한 건강상의 이점과 관련이 있는 항산화제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화제는 심혈관 질환의 원인이 될 수 있는 염증과 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 폴리페놀(Polyphenols)
커피에는 클로로겐산(CGA)을 포함한 폴리페놀이 함유되어 있어 심혈관계에 이점이 있을 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 폴리페놀은 지질 대사를 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

3. 간 건강
커피 섭취는 간을 보호하는 잠재적 효과와 관련이 있습니다. 건강한 간은 적절한 지질 대사와 조절에 매우 중요합니다.

잠재적 우려
1. 카페스톨과 카페인
프렌치 프레스(french press)나 에스프레소(espresso)처럼 여과하지 않은 커피에는 카페스톨(Cafestol)과 카훼올(Kahweol)이라는 화합물이 더 많이 함유되어 있습니다. 이러한 물질은 "나쁜" 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 밝혀졌습니다.

2. 혈중 지질(지방 화합물)에 미치는 영향
커피가 혈중 지질 수치에 미치는 영향은 개인마다 다릅니다. 일부 연구에 따르면 적당한 커피 섭취는 유익한 영향을 미칠 수 있지만, 과도한 섭취는 부작용과 관련이 있을 수 있다고 합니다.

3. 유전적 다양성
커피에 대한 반응은 개인의 유전적 특성에 따라 달라질 수 있습니다. 어떤 사람들은 커피 섭취에 따른 지질 수치의 변화가 다른 사람들보다 더 크게 나타날 수 있습니다.

권장 사항
1. 적당히
적당한 커피 섭취는 안전한 것으로 간주하며, 건강에도 도움이 될 수 있습니다. "적당함"의 정의는 다양하지만 보통 하루에 3~4잔 정도입니다.

2. 여과된 커피를 선택하기
콜레스테롤 수치에 미칠 수 있는 잠재적 영향이 걱정된다면 여과되지 않은 커피보다 여과된 커피를 선택합니다.

3. 개인의 건강 상태를 고려하기
기존 건강 질환이 있는 사람은 자신의 건강 상태를 고려하고, 의료 전문가와 상담하여 조언을 구해야 합니다.

4. 첨가물 주의
커피에 무엇이 첨가되는지 주의합니다. 예를 들어, 과도한 설탕과 고지방 크리머는 건강에 해로운 식단을 유발할 수 있으며, 지질 수치에 영향을 미칠 수 있습니다.

5. 개인의 반응을 모니터링하기
커피에 대한 신체 반응에 주의를 기울입니다. 커피가 지질 수치나 다른 건강 측면에 악영향을 미친다면 커피 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

적당한 커피 섭취는 건강에 도움이 될 수 있지만 고지혈증이나 기타 심혈관계 질환이 있는 사람은 추출 방법과 식단 등 다양한 요인을 고려해야 합니다.

지금까지 고지혈증에 도움이 되는 고기, 커피와 고지혈증의 관계에 대해 정리했습니다.